Nenhuma viagem ao Alentejo está completa sem uma paragem numa das suas famosas adegas. Mas há um, nos arredores de Évora, que contém muito mais do que barricas e vinhas: uma história de renascimento arquitetónico, paixão pela terra e visão contemporânea. O’Adega Fitapreta Évorafundada em 2004 por António Maçanita e pelo falecido enólogo inglês David Booth, é hoje um símbolo de como tradição e inovação se podem misturar harmoniosamente.
As origens de um sonho chamado Fitapreta
António Maçanita, um dos enólogos mais conhecidos de Portugal, construiu a sua reputação desde o início com base num princípio claro: dar nova vida a castas esquecidas. Juntamente com Booth, trouxe uvas quase desaparecidas como a Negra Mole do Algarve e a Terrantez da ilha do Pico, nos Açores. O objetivo? Demonstrar que a riqueza do vinho português não reside apenas nos grandes nomes, mas também num património varietal único no mundo.
O Paço do Morgado de Oliveira: sete séculos de história
Em 2016 a Adega Fitapreta deu um passo surpreendente ao adquirir 87% de uma propriedade histórica nos arredores de Évora: a Paço do Morgado de Oliveiramandada construir em 1306 por D. Martim Pires de Oliveira, poderoso arcebispo de Braga. Permanecendo na mesma família há mais de 700 anos, o palácio acolheu ainda D. João II e o seu filho, o Príncipe Afonso. Quando a adega o adquiriu, o edifício encontrava-se em mau estado de conservação. Hoje, graças a uma cuidadosa restauração realizada com o conselho de historiadores e arqueólogos, o complexo recuperou a sua dignidade arquitetónica e cultural.
Entre o passado medieval e o design contemporâneo
O projecto de restauro, que durou um ano, revelou preciosos elementos originais da estrutura medieval. Maravilhosas janelas ogivais para observar as pedras centenárias das paredes perimetrais. Junto ao corpo histórico surgiu um edifício moderno revestido a cortiça, material que evoca o território e a sustentabilidade. Novas vinhas rodeiam o palácio, enquanto pátios e jardins ligam o passado e o presente num equilíbrio de formas e materiais. Entre os tesouros do local estão uma capela do século XVI e uma vista que abrange as colinas do Alentejo.
Fitapreta hoje: inovação e qualidade premiada
Para além do seu valor histórico e arquitectónico, Fitapreta é um laboratório criativo para o futuro do vinho português. António Maçanita, já eleito Enólogo do ano em 2018 e Produtor de Vinho do Ano em 2020 pela revista Revista de vinhoscontinua a experimentar abordagens sustentáveis, a vinificação natural e a recuperação de castas autóctones. Cada garrafa conta a profunda ligação entre pesquisa, território e autenticidade.
Uma experiência para viver
Quem visita o Alentejo não pode perder a oportunidade de conhecer em primeira mão esta realidade. O’Adega Fitapreta Évora ofertas visitas guiadas entre as vinhasdegustações e masterclasses conduzidas pelo próprio Maçanita ou pela sua equipe. A experiência combina a descoberta do vinho com a emoção de caminhar entre paredes que viram passar séculos de história. Um local onde o tempo parece abrandar, permitindo saborear – copo após copo – a autêntica alma de Portugal.
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