Na famosa fábula “O Gafanhoto e a Formiga” de Esopo, retomada e reformulada ao longo dos anos por diversos autores, inclusive por meio de interpretações e ilustrações, fala de uma formiga que, durante o verão, trabalha arduamente para acumular estoques de grãos e provisões para o inverno. Já a cigarra passa o tempo cantando e aproveitando o sol, sem se preocupar com o que a espera. Quando chegar a estação fria, porém, será a formiga que prevalecerá.
Macarrão, arroz, legumes: o que conserva melhor
Da Grécia antiga até os dias atuais, a formiga continua sendo modelo para quem planeja compras e estoca suprimentos. Existem algumas pessoas que optam por estocar alimentos em grandes quantidades, principalmente durante descontos e promoções. Mas quais são os produtos que devem ser colocados na despensa?
Entre os mais indicados estão macarrão, arroz, farinha e legumes secos. Como sugere Segundo o Conselho de Pesquisa Agropecuária e Análise da Economia Agrícola (Crea), esses produtos podem ser armazenados em temperatura ambiente, desde que armazenados em locais limpos, bem ventilados e protegidos da umidade. Aveia, açúcar e sal também entram na lista, mas também água e bebidas como vinho e cerveja.
Outra categoria a considerar é a das conservas: desde polpa e purê de tomate até frutas em calda, até atum, milho e carnes enlatadas. Esses alimentos também são adequados para compras em formatos maiores. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, os produtos enlatados com alto teor de ácido, como tomates e frutas, mantêm a qualidade ideal por até 18 meses. Para aqueles com baixa acidez, como carne e peixeassim como os vegetais, os tempos de armazenamento indicativos são ainda maiores.
O que colocar na despensa: preste atenção nas datas
Entre os produtos que é preferível não adquirir em grandes quantidades estão todos os alimentos frescos e facilmente perecíveis, como leite fresco, iogurte, queijos frescos, carnes e peixes. O mesmo se aplica a saladas, vegetais de folhas e produtos assados, que têm tempos de armazenamento particularmente curtos.
Como lembra Crea, mesmo guardados na geladeira, esses alimentos mantêm suas características inalteradas apenas por um período limitado. Além disso, depois de abertas as embalagens, é importante consumi-las em pouco tempo. Uma precaução útil para evitar desperdício de comida.
Mas no que diz respeito ao consumo há boas notícias: no Outono de 2026, o desperdício alimentar em Itália cairá abaixo do limiar de 500 gramas per capita por semana. “Cada italiano joga fora 493,7 gramas de comida todas as semanas, com uma diminuição de 11,17 por cento em comparação com os 555,8 gramas registados há um ano”. Isto foi sublinhado por Andrea Segrè, diretora científica do Observatório “Waste Watcher International”, por ocasião da apresentação do novo relatório sobre desperdício alimentar, elaborado em colaboração com o Departamento de Ciências e Tecnologias Agroalimentares (Distal) da Universidade de Bolonha, com base num inquérito realizado pela Ipsos Doxa.
Vontade de cozinhar: a paixão por cozinhar está crescendo
A comida caseira parece ganhar cada vez mais espaço nos hábitos dos italianos, também pela necessidade de contenção de gastos. Um fenómeno que lembra, pelo menos em parte, o narrado no filme “Julie & Julia” (2009), em que a paixão pela cozinha se torna o ponto de partida de uma nova aventura pessoal.
Segundo uma investigação da Teha sobre o consumo fora de casa, mais de 90 por cento dos entrevistados afirmam querer aumentar o tempo dedicado à preparação das refeições em casa. Mas cozinhar com mais frequência também significa organizar melhor a despensa e planear as compras, para não ter de correr para o supermercado cada vez que falta um ingrediente em casa.
É justamente esse o problema levantado por um usuário do Reddit, plataforma onde não faltam discussões dedicadas a uma questão recorrente: quais alimentos devem ser comprados em grandes quantidades? “Estou começando a cozinhar em casa, mas odeio ter que ir às compras toda vez que perco alguma coisa. Alguém tem algum conselho para mim?”, escreve ela.
A questão rendeu inúmeras sugestões. “Compro arroz basmati, cubos de caldo e polenta em grandes quantidades. Você poderia fazer o mesmo”, sugere um participante. O conselho de outro, decididamente mais óbvio, é “ficar de olho nas ofertas do seu supermercado de confiança”.
Os italianos e a crise: poupança e menos consumo
Segundo dados de um inquérito Confesercenti-Ipsos, mais de nove em cada dez italianos reduziram o consumo ou adoptaram estratégias de poupança. Não surpreende, portanto, que algumas marcas ofereçam sortimentos e serviços voltados para quem prefere embalagens com tamanho prático e estoques maiores.
Em particular, algumas cadeias oferecem a possibilidade de reservar grandes quantidades de produtos, sem limites de encomenda e com recolha diretamente no ponto de venda. Os itens disponíveis incluem macarrão, purê de tomate, conservas de atum e legumes, azeite extra virgem e água mineral.
Até eu desconto oferecem soluções para acumular suprimentos e economizar, graças às ofertas multipack que permitem adquirir vários packs a um preço acessível. As propostas incluem embalagens de 16 latas de atum de 80 gramas a 14,29 euros, embalagens de três latas de 400 gramas cada de polpa de tomate a 1,99 euros e embalagens com dois pacotes de café de 250 gramas a 5,99 euros. As promoções dizem ainda respeito à água mineral, vendida em embalagens de 12 garrafas por 2,80 euros, e ao detergente para máquina de lavar roupa, disponível em três garrafas de três litros cada por 8,98 euros.
Três regras a respeitar para não desperdiçar
“Ganhe dois, pague um” ou “Ganhe três, pague um”: muitos consumidores cresceram com slogans publicitários como estes. Comprar produtos em embalagens maiores, nos formatos família ou conveniência, pode ajudar você a economizar, pois dessa forma o custo da embalagem impacta menos no preço final do produto.
Mas será que comprar em multipacks é realmente conveniente para todos? De acordo com uminvestigação A Ipsos informou no “Position Paper Marca 2026” da Federdistribuzione que 47,3% das famílias italianas declaram que compram quantidades maiores para constituir uma reserva. Uma estratégia que pode ser vantajosa principalmente para famílias numerosas.
A comodidade de comprar em grandes quantidades é menos óbvia para quem mora sozinho ou pertence a uma família pequena. Segundo o Istat, em 2025 uma família composta por uma pessoa gastou 2.070 euros por mês, aproximadamente 29 por cento menos que um agregado familiar de duas pessoas. Obviamente que é uma média, que inclui as despesas de quem tem um salário superior a 3 mil euros e de quem não chega ao final do mês. As famílias unipessoais representam 36,2 por cento do total, mais de uma em cada três famílias, segundo o Relatório anual 2025 do Instituto Nacional de Estatística.
Estas diferenças também emergem dos hábitos de compra: 11% dos solteiros preferem embalagens de dose única, em comparação com 3% do total. Mas antes de aproveitar uma promoção, é sempre melhor seguir três regras: comparar o preço do quilo ou do litro, avaliar seus hábitos e verificar se a quantidade proposta é realmente vantajosa.
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