A falta de funcionários coloca o setor de catering em Portugal à prova, com a chegada do verão mais do que nunca. “Faltam 15.000 trabalhadores, a situação é dramática”, lança o alarme de Bernardo Trindade, presidente da Associação da Horalria de Portugal (AHP). Mas não é novo. Isso vem acontecendo há vários anos; É pelo menos desde 2018 que ouvimos falar da falta de trabalhadores. E nunca como este ano está arriscando ajoelhar -se tanto no setor de catering quanto em hotéis. Com empreendedores em busca de recuperação econômica, após dois anos de lucros ruins devido à pandemia.
O setor, atingido com força pela pandemia de Coronavírus e sofrendo de uma deficiência crônica de trabalhadores, visa atrair e reter a equipe. Mas a pergunta é: se o trabalho está lá, por que não há ninguém que queira fazer isso? A resposta dos hoteleiros é unânime: o problema é a questão dos tempos em um setor que funciona incansavelmente todos os dias do ano.
Tempos difíceis e salário médio de 881 euros
Há pessoas que mudaram suas vidas durante o período pandêmico. Eles pensaram em sua vida, deixando Portugal. Outros emigraram para novas aventuras, ou mais simplesmente retornaram às suas terras de origem. Depois, há para lidar com a queda nas matrículas nas escolas de hotéis. De acordo com o Instituto Nacional de Estatísticas, em 2021, o setor receptivo e de catering em Portugal teve um salário médio de 881 euros. Sobre esse tópico, os hoteleiros e os restauradores tiveram um término para garantir que não seja o salário percebido para fazer com que o interesse caia para a profissão. Todo mundo garante que eles paguem mais do que o salário mínimo.
E como o aumento dos salários não é suficiente, os hotéis, por exemplo, relançam com os “incentivos” chamados. Bônus de produtividade, seguro de saúde ou descontos nos serviços dos parceiros são apenas alguns dos exemplos. O objetivo é manter os talentos tão chamados na equipe. Às vezes, tirando os frutos da árvore. E é assim que alguns grupos ou cadeias selecionam estudantes dignos durante a frequência das escolas de hotéis; Oferecendo bolsas de estudo, academias de especialização para reter talentos em treinamento.
