A edição de 2021 do Guia Michelin confirma seis restaurantes de uma e duas estrelas para o Algarve. Que se destaca pela primeira vez com um novo reconhecimento na categoria “Bib Gourmand”. Para um restaurante, não há maior reconhecimento da tarefa de uma prestigiada estrela Michelin. Bem, além de ver dois ou três, o máximo. Na edição de 2021 do renomado Guia Michelin, a região do Algarve tem seis restaurantes: Ocean (Lagoa) e Vila Joya (Albufeira), concedido com duas estrelas; Bon Bon (Carvoiro), Taste of Heinz Beck (Almancil), Vista (Portimão) e Vistas (Vila Nova de Cacela), caracterizado por uma estrela Michelin. A novidade vem com o prêmio “Bib Gourmand” concedido ao check-in da FARO, pela excelente proporção de qualidade/preço.
O Bib Gourmand – Nome que se refere ao homem da Michelin, Bibendum, bem como o mascote oficial do grupo – é um reconhecimento apreciado por salas informais capazes de propor uma experiência gastronômica agradável, com um menu completo para menos de € € 35. A partir de 1997, a data de sua estréia no guia, esse pictograma se tornou um farol confiável e amado para os clientes que procuram uma boa culinária de preços.
João Fernandes, presidente do Tourism Do Algarve, recebe os prêmios do famoso guia. Ao afirmar que “o Algarve é sinônimo de boa gastronomia, pela maneira única pela qual combina qualidade, variedade, tradição e criatividade e promove a incorporação de produtos sazonais típicos. O turismo gastronômico é um de nossos produtos turísticos estratégicos, nos quais naturalmente continuaremos a apostar “.
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Mas o que é preciso exatamente para obter a cobiçada estrela Michelin? E qual é a diferença entre restaurantes que têm um, dois ou três?
Todos os inspetores do prestigiado Guia Michelin são especialistas em catering e hospitalidade que visitam os restaurantes pagando anonimamente suas refeições, o que significa que proprietários, chefs e garçons nunca sabem quando são julgados. Os critérios seguidos pelos inspetores na avaliação de um restaurante são bem mantidos em segredo, mas Michelin diz que existem cinco:
- Qualidade do produto
- Domínio de sabores e técnicas de cozinha
- A personalidade do chef em sua cozinha
- Proporção de preço de qualidade
- Uniformidade durante as várias visitas
Michelin explica que, no momento de atribuir as estrelas, ele não leva em consideração os móveis, o arranjo das mesas ou o serviço de um restaurante, cuja pontuação é relatada com as facas e garfos menos conhecidos – por um (“bastante confortável” ) até cinco (“luxo tradicional”).
Claramente, o reconhecimento mais admirado e cobiçado é a estrela Michelin, cuja tarefa pode relançar o destino de um restaurante mais do que qualquer outra coisa. No entanto, um restaurante não deve ser caro em ganhar uma estrela Michelin. É sabido que, em Cingapura, você pode provar a refeição de estrelas mais barata no mundo com frango e arroz da rua de rua de barraca Chan (apenas expandida para um restaurante normal) gastando apenas 3 dólares de Cingapura (1,90 euros).
