Rota do Arroz promove produto de excelência de Alcácer do Sal

Cerca de 50 restaurantes do concelho de Alcácer do Sal (Setúbal) participam, a partir de hoje e até ao próximo domingo, na Rota do Arroz, evento gastronómico que pretende divulgar “um dos produtos mais importantes” deste território.

A 2.ª edição da Rota do Arroz, promovida pela Câmara de Alcácer do Sal, com o apoio do Agrupamento de Produtores de Arroz do Vale do Sado (APARROZ), vai decorrer em 46 restaurantes espalhados pelo concelho, desde Alcácer ao Torrão, Comporta, Casebres, Albergaria do Sado ou Santa Susana.

“Esta iniciativa tem como objetivo divulgar um dos produtos mais importantes de Alcácer do Sal, já que produzimos 33% do arroz a nível nacional, particularmente, o arroz carolino”, explicou à agência Lusa o presidente da Câmara de Alcácer do Sal, Vítor Proença.

A “Rota do Arroz” tem por objetivos “reforçar a atratividade do concelho de Alcácer, fomentar a retoma da atividade económica e turística, preservar a identidade, sabores e saberes tradicionais, valorizar os produtos endógenos, promover o território e estimular a visita ao concelho”, refere, em comunicado, o município.

De acordo com o autarca, trata-se de um evento “que vai colocar em evidência a excelência dos cozinheiros de Alcácer do Sal” que “vão brindar” os visitantes com pratos que “combinam” o arroz com os “produtos endógenos” enriquecendo e elevando-o “a um novo nível”.

Durante seis dias, o arroz será acompanhado pelo “marisco, peixe e carne”, resultando em “iguarias fantásticas”, como é o caso do “arroz de cabidela ou do arroz de lingueirão, o ex-líbris do concelho”, destacou.

Também o pinhão, o camarão, lavagante, choco, berbigão ou amêijoas, são outros dos “produtos endógenos que vão enriquecer os pratos confecionados” nos restaurantes aderentes durante o evento gastronómico.

“A Rota do Arroz valoriza esse excelente produto que tem de ser protegido, tem de ser defendido porque temos arroz, a nível nacional, e não necessitamos de importar arroz de outras paragens porque o arroz é de grande qualidade no Vale do Sado”, sublinhou Vítor Proença.

Canja de bacalhau com espinafres, arroz de pato, arroz de camarão, arroz do mar com corvina, lingueirão, amêijoas e coentros, arroz de choco e de tamboril, pataniscas de bacalhau com o tradicional arroz de tomate à moda de Alcácer do Sal, arroz de sardinha, canja de garoupa ou até um delicioso arroz-doce, são algumas das propostas à mesa dos restaurantes.

Outro dos fatores de atração do evento gastronómico recai na animação musical, a cargo de “um conjunto de grupos musicais” nos estabelecimentos aderentes.