Festival da Enguia promove a partir de hoje “iguaria única” da Lagoa de Santo André

A enguia vai ser ‘rainha’, a partir de hoje, no festival gastronómico que se realiza nos restaurantes da freguesia de Santo André, onde vai ser servida, de diversas formas, “uma iguaria única” da região .

No 8.º Festival da Enguia da Lagoa de Santo André, a decorrer até 12 de fevereiro, vai ser possível degustar “os melhores pratos confecionados com enguia”.

“As expetativas são bastante otimistas à semelhança daquilo que aconteceu nos últimos anos, com exceção da pandemia [covid-19], o festival cresceu muito, consolidou-se e atrai milhares de pessoas ao nosso concelho durante os três fins-de-semana que totalizam três fins de semana” de janeiro e fevereiro, disse à rádio M24 o presidente da Câmara de Santiago do Cacém, Álvaro Beijinha.

A iniciativa é uma organização do munícipio, com o apoio da Junta de Freguesia de Santo André.

O objetivo principal da Câmara Municipal, com a realização deste festival, é “a promoção de uma iguaria única que  é nossa” e, por outro lado, “a promoção da nossa restauração, através do festival, captando pessoas ao nosso concelho, criando dinâmicas locais, nomeadamente na restauração e na hotelaria”, adiantou.

Segundo o autarca, este ano, “choveu” e “a lagoa tem mais água”, resultando numa maior “captura da espécie” e por isso “as expetativas são muito otimistas para quem aprecia esta iguaria”.

A enguia que é criada e capturada na Reserva Natural das Lagoas de Santo André e da Sancha é confecionada e servida de diversas formas na restauração local.

Entre as propostas contam-se enguias fritas com açorda alentejana (“açorda d’alho”), com migas verdes ou com batata-doce, em ensopado ou de caldeirada, de cataplana, de escabeche e grelhadas “à bulhão pato” com arroz de coentros.

Restaurantes aderentes: A Cascalheira | Cantinho dos Sabores | Chez Daniel  | Dom Lucas | Faz-te Esperto | Figo Doce | Gentileza à Mesa | Marina’s Restaurante | Mesa da Vila | Ti Lena Restaurante & Casa do Gin.