Festival da Enguia regressa a Santiago do Cacém para valorizar iguaria da região

Um total de sete restaurantes participam, a partir desta sexta-feira e até 13 de fevereiro, no Festival da Enguia da Lagoa de Santo André que regressa este ano com o objetivo de “impulsionar a economia local” e valorizar uma iguaria que é capturada pelos pescadores locais.

O 7.º Festival da Enguia da Lagoa de Santo André, promovido pelo município de Santiago do Cacém, convida “a embarcar numa aventura” gastronómica e a “apreciar os melhores pratos confecionados com uma magnífica iguaria” que remete para a “célebre pesca tradicional” da enguia.

“Neste festival preza-se, não só, o conceito de experiência gastronómica, facilitado pela excelência dos sabores locais, pelo saber cozinhar, mas também pela genuinidade da cozinha alentejana, fomentando-se um ímpeto para a dinamização da economia local”, refere o presidente da Câmara de Santiago do Cacém, Álvaro Beijinha.

A freguesia de Santo André volta a ser, durante 17 dias, “a capital da enguia e o melhor dos palcos” para a realização deste evento que desafia os visitantes “a apreciar os sabores de uma iguaria única” da região.

A mostra gastronómica tem como objetivo “impulsionar a economia local através da promoção da gastronomia e de um produto de reconhecida qualidade como património local”, frisa o autarca.

A enguia que é criada e capturada na Reserva Natural das Lagoas de Santo André e da Sancha é confecionada e servida de diversas formas na restauração local.

Entre as propostas contam-se a caldeirada de enguias, ensopado de enguias, enguias fritas com migas de coentros, grelhadas com batata- doce e legumes, de cataplana ou de escabeche.

Participam no festival os restaurantes ‘Figo Doce’, ‘Ti Lena e Casa do Gin’, ‘Cantinho dos Sabores’, ‘Chez Daniel’, ‘Faz-te Esperto’, ‘Marina’s Restaurante’ e ‘Quinta do Giz’.